Dizi / Program / Film / Haber / Video / Oyuncu vb.
Kazan Kebabı
Lezzetin adresi Nursel’in Mutfağı’nda Şanlıurfa yöresine has "Kazan Kebabı" tarifi verildi.
MALZEMELER
700 gram dana kıyma
1 kilo patlıcan
2 adet kuru soğan
3 adet domates
1 tatlı kaşığı 5 türlü baharat (kişniş, kimyon, karabiber, karanfil, tarçın)
2 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı yeni bahar
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 su bardağı su
Patlıcanlara 2-3 cm aralıklarla kopartılmadan kesikler atılır. Kıymaya küçük doğranan soğanlar, 5 türlü baharat (eğer yoksa toplam 1 tatlı kaşığına denk gelecek şekilde kişniş, kimyon, karabiber, karanfil ve tarçın karıştırılıp kullanılabilir), tuz, pul biber, salça, yenibahar ve sıvıyağ katılıp yoğurulur. Elde edilen harçtan küçük parçalar alınıp patlıcanların kesilen aralarına yerleştirilir ve tencereye dizilir. Sosu için rendelenmiş domatese su katılır ve kazan kebaplarının üzerine dökülür. Kazan kebabı kaynayıncaya kadar harlı ateşte, kaynadıktan sonra da kısık ateşte pişirilir.
İnternet sitemizde kullanılan çerezlerle ilgili bilgi almak ve tercihlerinizi yönetmek için Çerez Politikası, daha fazla bilgi için Aydınlatma Metni sayfalarını ziyaret edebilirsiniz. Sitemizi kullanarak çerezleri kullanmamızı kabul edersiniz.